04.01-28.02 PRAKTIKA
Käisin praktikal ajavahemikus 04.01-24.01 Gloria restoranis, kus ma kahjuks õieti ei saanutki olla, kuna polnud eriti tööd. Seetõttu toimus mu praktika Juljuse kohvikus. Samas süüa seal ei tehtud, ning enamasti jäi minu tööks klientide teenindamine,kassas olemine, laudade koristamine, lao ja köögi korrashoid, ning ka vahetevahel kauba vastuvõtmine ning tellimine. Isiklikult meeldis see mulle väga, kuna sain iseenda eest vastutada ning sain näha koka töö teist poolt, kuna mõndades kohtades pead olema nii kokk kui ka teenindaja. Ma arvan, et see tuli mulle nii kasuks, kui ka vahelduseks. Muidugi sain ma teha ka koka tööd. Selle kolme nädala jooksul sain käija ka praktikal Glorias ning ka Egoistis. Põhjus on selles , et nende kolme söögikoha ja restorani omanik on üks sama isik. Gloriast nii palju, et väga palju tööd seal siiski ei olnud, enamasti hakkisin. Egoistis see eest sai natuke rohkem tööd teha. Seal oli laua reserveerinud Gruusia president, ning toimus väike istumine.
Ülejäänud viis nädalat olin ma aga praktikal Soomes , Oulus. Minu praktika kohaks oli Radisson Blu Hotel.
Tööpäev algas mul enamsti iga päev erineval kellaajal. Minu tööks oli, köögis teha kõike mida öeldi. Enamasti aitasin ma a la cartes ja reserveeringutes teha toitude ettevalmistusi. Sain valmistada erinevaid külmi ja sooju kastmeid , salateid, magustoite(panna cottat, tiramisu, šokolaaditorti. Kuid põhiliselt ma siiski ikka tükkeldasin tooraineid.
Kahjuks oli jällegi selliseid päevi kus polnud eriti tööd, ning ma pidin endale ise tööd/ tegevust otsima, milleks olid kas koristamine või siis nõudepesu. Samas oli nende nädalate jooksul ka töiseid päevi, ühel päeval oli meil korraga reserveering 320-nele inimesele, ning ma pidin aitama välja panna nii eelrooga , kui ka järelrooga.
Kui tööd eriti seal ei olnud siis ära sealt sellegipoolest varem ei lastud, pidin ootama millal kaheksa tundi on tool oldud.
Üldjoones olen ma selle kogemusega rahul.
